Il y a clairement quelque chose dans l’eau souterraine de Watou parce qu’ici se trouve non seulement la brasserie Van Eecke mais aussi la brasserie St-Bernardus. Watou n’est pas seulement un village de poésie mais aussi un village brassicole. Peut-être qu’on devient un peu poétique après quelques bières du terroir… Soit, avec une production totale de 20 000 hectolitres par an, la Brasserie St-Bernardus n’est donc pas une petite brasserie. La brasserie a commencé au début du 20ième siècle mais ce n’est que depuis 1946 qu’on y brasse les bières nobles de St-Bernardus. Des bières d’abbaye blondes, brunes et ambrées surtout destinées pour l’exportation vers Italie, l’Amérique et la Scandinavie. St-Bernardus a fait beaucoup d’efforts pour que la brasserie soit accessible au grand public. Les visites sont possibles pour groupes et pour visiteurs individuels. Le visiteur fait connaissance avec le processus brassicole dans toutes ses facettes et aussi la dégustation ne peut pas manquer.