A la fin du mois de décembre les premiers jets de houblon sont vendus publiquement dans les magasins REO à Roulers et cela depuis déjà 1984. Les jets de houblon sont les légumes du printemps par excellence. Grâce à des recherches scientifiques et sous l’influence de la Confrérie dite « De Witte Ranke » une nouvelle technique pour la production des jets de houblon fut mise en action : la culture dans une serre chauffée, méthode exclusive pour Poperinge avec grand avantage : on a agrandi la période pour récolter avec 4 mois.