Depuis mai 2015 Ginger brille sur la grande place, près du carrefour du Gasthuisstraat et du Vlamingsstraat. C’est une tout nouveau statue bronze. Cela est une initiative du conseil municipal et de la société Aan de Schreve. La statue amenène Elliane Cossey ou Ginger de retour à Poperinge. Ginger était une fille rousse qui travaillait dans le café La Poupée. Elle avait un effet magique sur beaucoup de soldats. Elle était le symbole de la gentillesse Poperinge. Dans un main elle porte un plateau, avec l’autre main elle soutiens sur une chaise. Ceux qui rendre visite à Ginger peuvent prendre une photo avec la statue grandeur nature.